Prácticas que se realizarán :

• Se degustarán diferentes conservas.

• Se elaborarán diferentes conservas tanto de frutas como de verduras, adaptándose a los alimentos de la temporada.

• Mermeladas, jaleas y confituras.

• Se elaborarán encurtidos tradicionales tales como los de “Raïm de pastor”, “Hinojo marino”, “Tápenas”, "aceitunas", etc...

• Cada participante se llevará un tarro de cada una de las conservas que se realicen ( aproximadamente de 8 a 10 diferentes); así como un amplio dossier técnico.

• Se entregará a cada participante un diploma acreditativo de su asistencia y participación en el curso.

DURACIÓN : 16 hs.
TIPO DE CURSO : Presencial en fin de semana (Sábado y Domingo)
LUGAR: Instalaciones del Centro de Educación Ambiental Corazón Verde en Alicante (España)
NÚMERO DE PLAZAS : 15
FECHAS : Ver Calendario de Cursos
HORARIO : De 10 a 14 hs. y de 16 a 20 hs.
PRECIO : 160 €

ENTREGA DE DIPLOMA Y AMPLIO DOSSIER TÉCNICO

¿A quién va dirigido?

• Todas aquellas personas interesadas en elaborar sus propias conservas vegetales, de forma tradicional y sin conservantes químicos.

• Propietarios de establecimientos de Turismo rural, que quieran ofrecer actividades alternativas a sus clientes.

• Profesionales de la hostelería.

• Profesionales del servicio doméstico

• Educadores y animadores ambientales.

Contenidos

1. Historia y evolución de la conservación de los alimentos.

2. Material y utensilios necesarios.

3. Conservas de frutas y verduras al natural.

4. Mermeladas caseras.

5. Dulces o carnes de frutas.

6. Calabaza de cabello de ángel.

7. Frutas en almíbar .

8. Conservas de hortalizas en vinagre.

9. Vegetales fermentados.

10. Adobo y preparación de aceitunas.