Curso de Elaboración de Conservas y Fermentados Vegetales Ecológicos

Curso Conservas y fermentados de Corazón Verde

Las conservas de alimentos han sido y siguen siendo un recurso usado por las economías familiares en especial en el mundo rural que nos permite disponer de alimentos, fuera de su temporada de cultivo y cosecha, durante todo el año y además aprovechar los excedentes de la huerta y los frutales transformándolos en ricas mermeladas, conservas de frutas y verduras al natural, encurtidos, fermentados vetegales etc., consiguendo además algo muy importante, recuperar el «saber hacer», encontrar el tiempo y disfrutar de hacer y crear con nuestras manos.

Retomamos en la cooperativa Corazón Verde este curso de Elaboración de Conservas y fermentos naturales y ecológicos, con la ilusión de recuperar tradición y mezclarla con innovación pues os vamos a enseñar a elaborar múltiples conservas, originales mermeladas (de rosas, de zanahoria con menta etc.), cocnoceréis también sus propiedades nutricionales y las normas de seguridad e higiene que debemos seguir para que el alimento sea sano y saludable.

Los objetivos del curso son:

Recuperar el «saber hacer» práctico, promover la agricultura ecológica y sostenible y la soberanía alimentaria e impulsar proyectos de autoempleo sostenible y agroalimentación. La mayoría de nuestros alumnos acuden desde hace ya muchos años hasta Corazón Verde con la intención de aplicar lo aprendido en el desarrollo de un proyecto de vida del que vivir y por el que vivir dignamente y todo lo relacionado con la alimentación puede suponer generar nuevos proyectos con valores basados en la economía social, la ecología y la sostenibilidad.

Curso de Conservas y fermentados vegetales de Corazón Verde

Curso de Elaboración de Conservas y fermentados vegetales y ecológicos

Elaboración práctica de:

Conservas de frutas y verduras al natural

Mermeladas tradicionales e innovadoras con azúcar y sin azúcar

Fermentados vegetales

Enencurtidos en vinagre y encurtidos tradicionales

Adobo de aceitunas

Chutneys

Pan de higo y alguna sorpresa más…

TODOS LOS INGREDIENTES QUE SE EMPLEEN EN EL CURSO PROCEDERÁN DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA Y EN SU MAYORÍA DE AGRICULTORES LOCALES

Normas de higiene, conservación y esterilización de las conservas

Duración del curso: 16h

Precio: 190 € incluídos todos los materiales e ingredientes fungibles como dossier y diploma. De cada conserva que se realice el alumno se llevará un envase correctamente preparado y etiquetado.

Próxima fecha: 6 y 7 de octubre de 2018

Reserva de plazas a través del correo electrónico info@corazonverde.org o llamando al teléfono 630 210 126

Se degustarán algunas de las mermeladas con bizcochos caseros sin gluten ni lactosa.

Curso Conservas y fermentos vegetales ecológicos

Imparten el curso:

José Antonio Esteve Roche, Ingeniero Técnico agrícola, especialista en microorganismos para uso humano y agrícola.

y

Trinidad de los Ángeles, Antropóloga, Máster en Fitoterapia y Nutrición por la Uned, Cosmetóloga y Etnobotánica

Curso Elaboración de Conservas y fermentados vegetales

Imágenes de algunos de nuestros cursos:

Curso Conservas y fermentados vegetales ecológicos

Curso Conservas y fermentados vegetales ecológicos

Curso Conservas y fermentados vegetales ecológicos

Curso Conservas y fermentados vegetales ecológicos

Trinidad de los Ángeles, Etnobotánica

Curso Conservas y fermentados vegetales ecológicos

José Antonio Esteve docente

Curso Conservas y fermentados vegetales ecológicos

Curso Conservas y fermentados vegetales ecológicos